Planche apéro bretonne

Planche apéro bretonne

Visite surprise d'un ami, alors on sort ce qu'on a sous la main pour préparer une planche apéro sur le thème de la Bretagne, avec un mélange terre et mer ... et bien sur avec mon pain au levain fait maison (la recette ici >>>).

poivron et mascarpone, le n°16 de chez Secrets de Famille

Coté tartinade, ce sera un bocal tartinable de légumes au poivron et mascarpone, le n°16 de chez Secrets de Famille à Châteauneuf-du-Faou dans le Finistère (29). Je vous ai déjà parlé de cette conserverie artisanale. Les 2 soeurs, créatrices de la société, ont une approche marketing que j'aime et leurs produits sont délicieux. Il y a plein d'autres recettes à découvrir sur leur site internet et/ou lors d'une visite en Bretagne.

Le mélange est bien équilibré et est composé principalement de poivron rouge (57%), mascarpone (15%), concentré de tomate, oignon, huile d’olive, cassonade, vinaigre Balsamique, jus de citron, épices. La texture est crémeuse et tient bien sur une tartine.

rillettes de ventrèches de thon blanc germon de la conserverie Kerbriant

Coté mer, ça sera avec un bocal de rillettes de ventrèches de thon blanc germon de la conserverie Kerbriant que je vous ai déjà présenté dans mes pages. La texture est onctueuse, moelleuse et un pourcentage important de thon (64% de ventrèches de thon Germon).  En fonction des régions la ventrèche s'appelle aussi "parpelette" ou "filet de thon". C'est une partie noble, la plus moelleuse du thon (poitrine) qui donne des filets tendres et délicieux. A noter que le patron prépare beaucoup de ses conserves sans sel ajouté pour préserver la saveur du produit. En fonction de vos goûts, ajoutez ou pas un peu de fleur de sel de Guérande.

On a aussi craqué pour un confit d'oignon de Roscoff à la grenadine et à l'eau de rose dont vous trouverez la recette ici>>>. C'est le lien sucré salé parfait pour réunir sur une tartine le poivron et le thon germon.

Le pain est fait maison comme toujours, la recette est disponible ici. Un petit tour au grill pain pour les tartines et nous voilà enfin autour de la table.

sélection de bières de la brasserie Britt

Sauf qu'il manque l'essentiel, la boisson. J'ai toujours quelques bières au frais, et là c'est un pack panaché de différentes bières de la brasserie Britt, située à Trégunc dans le Finistère (29). Bel équilibre des saveurs, peu d'amertume, goûts subtils, on en redemande et on ne sait pas laquelle vous recommander car elles sont toutes délicieuses.

Ces produits m'ont permis de faire un petit tour de Bretagne tout en restant à Lyon, mais cet été vous pouvez programmer une semaine de vacances découverte dans cette vaste région.