Gourmandises bretonnes et d'ailleurs | Sélection de produits d'artisans de Bretagne et d'ailleurs | Bons plans gourmands
Recette de la viande salée sous vide puis séchée et du boeuf jerky C'est mon problème de cholestérol qui m'a poussé à chercher une technique pour des salaisons sous-vide de viandes au sel fin et fumaison. Il me fallait réduire la graisse animale sous...
(sauce japonaise aux agrumes) La sauce ponzu est une sauce japonaise à base d’agrumes japonais. Elle sublime les nouilles froides, les salades, les boulettes, les viandes et les poissons grillés, les viandes et les poissons tranchés crus, les huitres...
L'intérêt de la lactofermentation pour la sauce sriracha Je vous propose la recette de la fameuse sauce piquante Thaïlandaise, en version lactofermentation pour renforcer le goût du piment. La lactofermentation est un des secrets de cette recette. On...
Recette du Meilleur Faux Gras du Monde Il y a quelques années j’ai testé un faux gras de marque réputée … misère ! Je me suis dit "c’est avec ça qu’ils s’éclatent les végans !". Je ne l’ai pas terminée, elle a fini à la poubelle. Cette année j’ai voulu...
1️⃣ 𝗟𝗮 𝗱𝗮𝘁𝗲 : 3 juillet 1994, qui s’en souvient ? A Auckland : au rugby, la France (les bleus) bat la Nouvelle-Zélande (les allblacks) 23 à 20. Ce jour mémorable, j’étais devant la TV avec mon pote de promo Alain Gonin. On ne tenait plus en place. 2️⃣...
Ouest Délices obtient une nouvelle fois le label "made in lyon / fabriqué à lyon", délivré par la mairie de Lyon, pour son sablé lyonnais. Le Sablé Lyonnais est un biscuit sucré, créé par Philippe Liberge, à partir de l’authentique et traditionnelle recette...
L'oignon de Roscoff AOP Pour une version sans publicité, clique ici >>> Avec l'oignon doux de Trébons, l'oignon rose de Roscoff est mon oignon préféré au quotidien dans ma cuisine. Je suis triste quand je n'arrive pas à en trouver. Je me réfugie alors...
Mercredi 1 décembre 2021, Ouest Délices était invité par la mairie de Lyon pour recevoir le label « made in Lyon ». Philippe Liberge, le créateur du sablé lyonnais (à la praline rose), était l’un des 61 lauréats à recevoir le label. Remise du label «...
Les petits secrets d'un Maître Crêpier J'ai suivi une formation de Maître Crêpier en 2013, et j'ai tenu une crêperie bretonne pendant plusieurs années. Je vous livre ici les secrets de l'authentique et traditionnelle recette de la galette bretonne 100%...
Un apéritif d'été à préparer en hiver à base d'orange amère ! Bien entendu, pas de boisson alcoolisée pendant le travail. Celle-ci est à consommer entre ami le soir ou le week-end, surtout quand il fait bien chaud. Pour une version de la recette sans...