Ouest Délices - Blog culinaire - Gourmandises bretonnes et d'ailleurs | Sélection de produits d'artisans de Bretagne et d'ailleurs

Recette vinaigrette légère à l'ail noir Vinaigrette légère faite maison à l'ail noir L'ail en général, et l'ail noir en particulier est plein de vertus : anticoagulant, antioxydant, anticancéreux, antiviral, immunostimulant, ... Il contient aussi des vitamines A, B1, B2, B6 et C, et est très... Lire la suite

Recette gateau invisible vegan aux pommes et sans gluten Recette du gateau invisible aux pommes, sans gluten ... et végétalien (vegan) Encore un fois j'ai essayé de multiples recettes de gâteaux invisibles glanées sur internet. Beaucoup de copier/coller où on trouve très souvent la même recette inspirée d'une... Lire la suite

Recette pommes de Bretagne au miel et romarin Recette pommes de Bretagne au miel de lavande et romarin Pour accompagner un boudin noir ou tout simplement en dessert sucré salé, la pomme est un fruit idéal. Le Bretagne regorge d'espèces différentes de pommes pour la conception du cidre. Choisissez... Lire la suite

Recette et secrets pour réussir la pâte à crêpe sans grumeaux Secrets d'un Maître crêpier pour réussir la pâte à crêpe sans faire de grumeaux Pendant 6 ans environ, j'ai géré une crêperie à Lyon Gerland (Praline et Fleur de Sel). La qualité des produits et la présentation originale de mes plats m'ont classé dans... Lire la suite

Pommes de terre sautées à la graisse de foie gras Pommes de terre sautées ... presque à la sarladaise Votre foie gras à perdu trop de gras à la cuisson ? Rien n'est perdu, les pommes de terres sautées à la graisse de foie gras ont une saveur particulière et unique. Si le goût de cette graisse est trop... Lire la suite

Boles de picolat, recette traditionnelle catalane Qu’est ce que c’est que les boles de picolat ? “Les Boles de Picolat”, on écrit aussi Picoulat ou bien en français “boules de Picoulat“ ou “Boulettes de viande à la catalane“ est une spécialité du Roussillon. Ce sont des boulettes de viande (porc, veau... Lire la suite

Recette du vin chaud au mélange d'épices fait maison Recette du vin chaud Le vin chaud est la boisson idéale pour affronter le froid de l'hiver. De nombreux vendeurs le propose sur les marchés de Noël, essentiellement réalisé à partir de vin rouge. Il est possible de le faire avec du vin blanc ... et même... Lire la suite

Cookies moelleux, la vraie recette américaine Les vrais amateurs de cookies vous le diront : on ne décide pas au derniers moments de faire des cookies. Un temps de repos au froid de 48 heures est nécessaire pour que les cookies soient les meilleurs du monde ! Suivez la recette pas à pas pour faire... Lire la suite

Sardines grillées Comment manger des sardines grillées sans (mauvaise) odeur à la maison ? La sardine grillée est une tradition dans cette régions. A Nantes, quand j’étais jeune, il y avait une plénitude de vendeurs de sardines le vendredi soir à des croisements de routes.... Lire la suite

Gâteau de foies, recette à la lyonnaise La recette lyonnaise de grand-mères à l’ancienne Le gâteau de foie (à Lyon ou dans la Bresse on ne précise même pas « de volaille ou de poulet ») fait partie des recettes traditionnelle lyonnaise. C’est une petite merveille en bouche quand il est bien... Lire la suite

Recette maison de mélange d'épices pour le vin chaud

Mélange d'épices maison pour le vin chaud Le vin chaud est préparé en général en hiver, et particulièrement à la période de Noël. La recette du mélange d'épices traditionnelle Alsacienne comprend de la cannelle, de la badiane (aussi appelée anis étoilé)...

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Recette du caviar d'aubergine aux algues et sésame

Caviar d'aubergine aux algues et crème de sésame (tahin ou tahini) Pour changer du classique caviar d'aubergine, nous allons aujourd'hui lui ajouter une touche bretonne en lui ajoutant des algues déshydratées. On trouve facilement les algues déshydratées...

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Pommes de terre sautées et farz breton au sarrasin

Recette de pommes de terre sautées et farz breton au sarrasin Le farz est une préparation bretonne à base de farine composant le plat traditionnel du Kig Ha Farz originaire du pays du Léon dans le Finistère Nord. C'est une sorte de pot-au-feu à la bretonne....

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Recette fondant chocolat + potimarron + azuki

Recette fondant au chocolat noir + potimarron + haricots rouges azuki Ce matin j'avais en réserve un reste de potimarron cuit à la vapeur et des haricots rouges azuki. J'ai déjà fait des recettes de fondant au chocolat avec des légumes, mais pas avec...

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Recette Tartelette potimarron figue citron

Recette facile de tartelettes potimarron figue citron La courge butternut, le potiron, le potimarron sont de saison. Il existe une multitudes de recettes, je vous dévoile la mienne faite en partie avec des restes. Peu de sucre, j'en fais la chasse dans...

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Recette de rillettes de thon aux algues

Faire ses rillettes de thon maison ... et aux algues Une recette originale de rillettes de thon, faite maison, avec des morceaux qui donnent une texture agréable en bouche. Vous allez surprendre vos amis à l'apéro ... hors période de confinement bien...

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Faire son citron confit salé en saumure

Recette du citron confit fait maison De nombreuses recettes existent sur internet, elles se ressemblent plus ou moins. Comme à mon habitude, j'ai testé et amélioré, car le citron confit, ça fait un moment que je voulais le faire maison pour en avoir toujours...

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Recette crème à la coco et pistache - vegan

La période des régimes minceurs avant Noël va arriver ! Suivez mes recettes pour continuer à se faire plaisir sans frustration et sans privation. Est-il possible de manger sain et bon tout en se faisant plaisir gustativement ? Ouest délices vous l'affirme...

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Recette bretonne de la galette de sarrasin complète

Recette bretonne de la galette oeuf + jambon + fromage Dans les crêperies bretonnes, la galette "complète" est très souvent synonyme d'une galette de sarrasin (aussi appelé blé noir) garnie d'un oeuf, de fromage emmental et de jambon blanc. C'est un incontournable...

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Recette de l'effiloché de porc (ou pulled pork) à la Guinness

Recette de l'effiloché de porc à la Guiness On m'a souvent demandé si on pouvait remplacer le cidre ou la bière noire bretonne par une autre boisson dans cette recette. Pour une version de la recette sans publicité, clique ici >>> La réponse est oui,...

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