Top articles

• Sardines croustillantes en salade

  13 avril 2020 ( #Recettes salées )

  Sardines croustillantes en salade En cette période de confinement, où il est parfois difficile de trouver des aliments et des idées de recette, je vous propose des sardines croustillantes en salade. Prenez ce que vous avez dans votre réfrigérateur. L'élément...

• Recette de moelleux fondant au chocolat et banane mure

  11 avril 2020 ( #Recettes sucrées )

  Moelleux fondant au chocolat et banane mure Que faire avec des bananes trop mûres ? Il existe de nombreuses recettes. Je vous propose un délicieux dessert moelleux ou fondant (ça dépendra du temps de cuisson) au chocolat noir et avec des bananes bien...

• Cognac, l'eau de vie

  09 avril 2020 ( #Boissons )

  Cognac, l'eau de vie J'ai passé 6 mois dans la région de Cognac en 1984. Avec les collègues nous avions fait connaissance d'un petit producteur, Guy Breau à Segonzac. Il travaillait pour les grandes maisons puis s'était mis à son compte. Ses produits...

• La crème de carahuète

  08 avril 2020 ( #Recettes sucrées )

  La crème de carahuète A la recherche de nouvelles saveurs, j'ai mélangé un jour du caramel beurre salé et du beurre de cacahuète (ou pâte d'arachide). Le bon dosage de ces deux produits m'a demandé quelques mises au point. la crème de carahuète, un mélange...

• Recette crêpe à la crème de pralines roses de Lyon

  05 janvier 2021 ( #Recettes sucrées )

  Recette de la crêpe à la crème de pralines roses de Lyon Pendant 6 ans environ, j'ai géré une crêperie à Lyon Gerland (Praline et Fleur de Sel). La qualité des produits et la présentation originale de mes plats m'ont classé dans le top 100 des meilleurs...

• Hop red ale bière artisanale du sud ouest

  27 décembre 2020 ( #Boissons )

  Hop red ale, une bière artisanale de Dordogne Un petit coup de barre ... et Hop ! C'est ce que j'ai ressenti hier soir en dégustant cette bière artisanale. La brasserie du Sud-Ouest a été fondée en 2017. Initialement implantée à Montpon, la brasserie...

• Le Kerisac de Glace, un moelleux de cidre breton

  31 décembre 2020 ( #Boissons )

  Le Kerisac de Glace, un moelleux de cidre J'ai enfin réussi à obtenir une bouteille de ce breuvage breton qu'est le moelleux de cidre. J'ai longtemps vendu du cidre Kerisac quand j'avais ma crêperie, mais à Lyon c'est difficile de trouver des produits...

• Hapchot bière artisanale du sud ouest

  26 décembre 2020 ( #Boissons )

  Hapchot la bière artisanale brassée dans le 64 à Bayonne Un hapchot est un outil utilisé dans les Landes par les exploitants de pins pour rafraichir la care (l'entaille) des arbres afin d'en récupérer la sève. Née dans les Landes, fabriquée dans le pays...

• Du soleil végétal

  01 janvier 2021 ( #Produits "terre" )

  Du soleil végétal dans nos assiettes L'un pousse en l'#air , l'autre pousse en #terre . Les deux sont #jaunes et ils se ressemblent tant sur la forme que sur la taille. Quand on cuisine des produits bruts, la nature nous offre ce comparatif que je souhaitais...

• Infusion aux algues "la chapelle sainte barbe"

  25 mars 2020 ( #Boissons )

  Infusion aux algues "la chapelle sainte barbe" Après un repas il est conseillé de prendre une boisson chaude, c'est ce qu'on compris les pays asiatiques. Je limite ma consommation de café et de thés et j'ai en ce moment une attirance vers les infusions....

• Recette de sardines croustillantes et sauce yaourt relevée

  28 mars 2020 ( #Recettes salées )

  Recette de sardines croustillantes et sauce yaourt relevée La sardine en boite est pratiquement en réserve dans chaque foyer, stockée dans l'armoire alimentaire. Pour beaucoup c'est pour préparer un plat de dernière minute. Ce n'est pas cher, facile à...

• Recette du tiramisu breton au caramel beurre salé

  01 avril 2020 ( #Recettes sucrées )

  Tiramisu breton au caramel beurre salé Mariage réussi entre cette spécialité italienne et les produits bretons. Découvrez la recette irrésistible du Tiramisu breton, une fusion délicieuse de saveurs bretonnes et italiennes. Savourez chaque bouchée de...

• Recette sablé breton et abricots confits au miel et romarin

  03 août 2020 ( #Recettes sucrées )

  Recette sablé breton et abricots confits au miel et romarin C'est la saison des abricots. On les aime nature, bien gorgés de soleil. Ceux du Roussillon et de l'Ardèche méritent leur réputation. C'est bien sûr en dessert que je vous le propose aujourd'hui,...

• L'Audacieux puis l'Audace du vignoble Drouard

  26 juin 2020 ( #Boissons )

  L'Audacieux puis l'Audace du vignoble Drouard Le vignoble Nantais est connu pour son Muscadet et son Gros Plant, des vins blancs secs qui accompagnent à merveille les poissons et fruits de mer. Je vous recommande de vous tourner vers des vignerons indépendants...

• Et de deux pour Ouest Délices: 2023, après 2022 pour le label "fabriqué à Lyon"

  11 décembre 2022 ( #Produits salés )

  Ouest Délices obtient une nouvelle fois le label "made in lyon / fabriqué à lyon", délivré par la mairie de Lyon, pour son sablé lyonnais. Le Sablé Lyonnais est un biscuit sucré, créé par Philippe Liberge, à partir de l’authentique et traditionnelle recette...

• Cookies moelleux, la vraie recette américaine

  22 septembre 2023 ( #Recettes sucrées )

  Les vrais amateurs de cookies vous le diront : on ne décide pas au derniers moments de faire des cookies. Un temps de repos au froid de 48 heures est nécessaire pour que les cookies soient les meilleurs du monde ! Suivez la recette pas à pas pour faire...

• Gâteau de foies, recette à la lyonnaise

  15 septembre 2023 ( #Recettes salées )

  La recette lyonnaise de grand-mères à l’ancienne Le gâteau de foie (à Lyon ou dans la Bresse on ne précise même pas « de volaille ou de poulet ») fait partie des recettes traditionnelle lyonnaise. C’est une petite merveille en bouche quand il est bien...

• Le bœuf bourguignon, la recette traditionnelle et son histoire

  20 juillet 2023 ( #Recettes salées )

  Histoire du bœuf bourguignon Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine traditionnelle française d’origine bourguignonne. Ce plat fait parti du patrimoine français. Avec le poulet grillé, c’est même devenu le plat dominical par excellence. Il est...